2007

Millésime 2007, un millésime qui présente de belles opportunités

Le millésime 2007 est, dans l’ensemble, un millésime de petite garde en raison d’une météo peu clémente de juin à mi-août sur l’ensemble des vignobles français.

Les vins rouges ont globalement souffert de ces intempéries et manquent un peu de corps. Heureusement, le soleil, qui est réapparu fin août et a baigné les vendanges, a permis au raisin d’atteindre une bonne maturité. Les vins rouges du millésime 2007 sont ainsi délicieux à boire. Les vignerons les plus talentueux ont su sortir de très jolis vins. Le vin de Saint-Émilion, par exemple, s’en sort très bien grâce à un terroir riche et une viticulture de qualité. Les vignobles du sud de la France ont su tirer parti d’un temps plus clément. Le Châteauneuf-du-Pape est particulièrement réussi : c'est un vin généreux qui présente une belle acidité.

Côté blanc, les vins blancs secs et les liquoreux ont su tirer bénéfice de l’alternance de pluies et de beau temps. La Bourgogne, la Savoie et le Jura offrent des vins honorables. Les Bordeaux, eux, sont magnifiques. Les Sauternes signent, en 2007, un de leurs meilleurs millésimes.

Ainsi, malgré les conditions peu clémentes et la faiblesse de certains crus, le millésime 2007 présente de belles opportunités d’achat à ne pas négliger.